老爷车作为汽车历史的见证者，不仅仅是一种交通工具，更是一种文化和艺术的象征。抛开流行款，老爷车更值得收藏的原因有很多。

1. 历史价值

老爷车是汽车发展历史上的重要一环，它见证了汽车从诞生到发展的整个过程。每一款老爷车都有着自己的故事和历史背景，它们是汽车文化的一部分，具有珍贵的历史价值。

2. 工艺价值

老爷车的制造工艺和技术在当时是非常先进的，其中包括了很多手工制作的工艺，如车身的铆接、焊接和手工打磨等。这些工艺不仅仅是一种技术，更是一种艺术，让老爷车具有了独特的工艺价值。

3. 文化价值

老爷车是一种文化的象征，它承载着不同年代的文化和价值观。每一款老爷车都有着自己的文化背景和特点，它们是时代的产物，反映了当时的社会和文化。

4. 艺术价值

老爷车的设计和造型是汽车艺术的代表，它们的美感和设计风格是汽车艺术的重要组成部分。每一款老爷车都有着独特的设计风格和造型，它们是汽车艺术的珍品。

总之，抛开流行款，老爷车更值得收藏，它们不仅仅是一种交通工具，更是一种文化和艺术的象征，具有历史、工艺、文化和艺术等多重价值。对于收藏家来说，收藏老爷车不仅能够满足自己的兴趣爱好，还能够传承和弘扬汽车文化和艺术。